請問如何使海帶又嫩又脆

1、燒半鍋水，水開後將海帶放入；

2、加上一小勺食用鹼，因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹；

3、煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後即可以食用；

4、注意事項，在煮海帶時需要隨時翻動海帶，使其均勻受熱。