泡菜肉面

1、食材：麪條一個，豬五花肉300g，泡青菜100g，清湯適量，熟菜油適量、葱花適量，香油適量，味精適量，胡椒粉適量。

2、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲。

3、炒鍋置火上，放入熟菜油燒至七成熱，投入豬肉絲炒至斷生，加入精鹽4克和泡青菜絲略炒片刻，下入清湯300克、胡椒粉2克和味精2克，炒勻成為臊子。

4、將餘下的精鹽、味精、清湯、葱花、香油及胡椒粉同放一盆內調勻，分入10個大碗中。將麪條下入沸水鍋內，煮熟後撈出瀝水，分裝入放有調味料的大碗中，再分別放上臊子拌勻即成。