茶香雞做法

1. 準備材料：雞腿肉、青葱、生薑、茶葉、料酒、醬油、鹽、白糖、清水等。

2. 將雞腿肉切成大小均勻的塊。

3. 姜和葱切末備用。

4. 準備茶葉袋或茶茶葉盒。

5. 在鍋中倒入清水，加入姜和葱，放入茶葉袋或茶茶葉盒，大火煮開。

6. 放入雞肉塊，加入料酒、醬油、鹽和糖等調味料。

7. 將雞肉煮熟至八成熟。

8. 將雞肉撈起瀝乾水份備用。

9. 在另一個平底鍋中放入少量油，加熱至六成熱。

10. 將雞肉倒入油鍋中，煎至兩面金黃。

11. 按照個人口味撒入適量鹽和胡椒粉即可上桌享用。

12. 如果喜歡更多的茶香味，可以將茶葉袋拿出來，再將煮雞的湯汁倒入鍋中煮開，讓雞肉塊充分吸收茶香湯汁即可。

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雞: 1整隻；西湖龍井: 10g；葱: 一根；白砂糖: 適量；米覺北銷雖酒: 一勺；生抽: 適量；老抽: 適量；鹽: 適量；油: 適量；水: 適量；小茴香: 5g；陳皮: 5g；桂皮: 1片；香葉: 3片；丁香: 5g；花椒: 5g；姜: 一塊；蒜: 兩瓣；

薑切片，葱切段；將茶葉用紗布袋包來自起來（留下一小撮），和香料一起加熱水泡開，晾涼備用。

將雞洗淨，斬去頭尾，分別用鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽給雞做個全身按摩。

將雞放壓入鍋中，加入薑片、葱段、蒜瓣，倒入第1步準備好的香料水，醃製30分鐘。

加入適量生抽煮開，再撒入一小撮茶葉，小火慢敵法千問別縣煮兩個小時。 *如香料水不夠多，可加入適量清水。

煮完將雞撈出，澆上熱油即可。

清香四溢的茶香雞就完成啦~。

肉質鮮美鬆嫩，鹹甜適口，在嚼動的過程中慢慢地滲出帶着清香的雞喜露汁，一點都不覺得油膩。

1.雞選用三黃雞的話，味道吃起來會更好。 ''n 2.如果條件允許，可以適當延長醃製的時間，2個小時或者一晚上都行，但要注意保持低温。 ''n 3.沒有西湖龍井也可以用其他茶代替，但是時間就要適量減少，不然會發苦。

其他比較有用的內容推薦2：

1、食材：三黃雞一隻、西湖龍井少量、枸杞適量、陳皮適量、小茴香適量、桂皮香葉適量、花椒丁香適量、姜小葱葱蒜適量、紅燒醬油適量、生抽適量、米酒適量、白蘿蔔適量、鹽糖適量。

2、使用開水將茶葉和香料衝入沸水泡開，來自直到水變涼。

3、倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩。

4、米酒。可以放一點，具有去腥氣，讓雞變的比較香嫩的作用。將雞在湯汁裏泡一晚上。

5、泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）。

6、來自砂鍋底部放上白策訴蘿蔔片，防止胡底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦畫接合關，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。

7、放上雞，加入葱薑蒜，硫既一小撮茶葉。

8、再加入沸水末過雞，水開後，文沒鬆晚破火兩個小時（就是保持水半沸不沸騰的狀態，稱之文火）。

9、時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油即可。

茶香雞做法和配方

1、準備食材：仔雞1只；龍井茶葉適量；枸杞適量；山藥適量；葱適量；姜適量；大沙仁適量；幹辣椒適量；良姜適量；丁香適量；茴香適量；香葉適量；肉蔻適量；醬油適量；鹽適量。

　　2、沏一杯上好的龍井茶，備用。

　　3、將山藥片、葱段、薑片、大砂仁、幹辣椒、良姜、丁香、茴香、香葉、肉蔻等調料，與洗淨控幹水分的雞一起放入容器。

　　4、加入一大勺醬油，鹽適量。

　　5、再將晾好的龍井茶倒入容器。

　　6、反覆給雞揉搓15分鐘，醃製45分鐘。

　　7、將醃好的雞放入砂鍋（調味品可以沖洗掉）。

　　8、加入過濾後的純淨水或者礦泉水。

　　9、蓋上砂鍋蓋子，擦乾鍋身及鍋底的水。

　　10、大火燒開。

　　11、撇去浮沫轉小火。

　　12、燜制1.5小時。出鍋前幾分鍾，放入枸杞，鮮茶葉油炸後放入即可。

茶香雞的正宗做法 怎麼做茶香雞

1、食材：三黃雞一隻、西湖龍井少量、枸杞適量、陳皮適量、小茴香適量、桂皮香葉適量、花椒丁香適量、姜小葱葱蒜適量、紅燒醬油適量、生抽適量、米酒適量、白蘿蔔適量、鹽糖適量。

2、使用開水將茶葉和香料衝入沸水泡開，直到水變涼。

3、倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩。

4、米酒。可以放一點，具有去腥氣，讓雞變的比較香嫩的作用。將雞在湯汁裏泡一晚上。

5、泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）。

6、砂鍋底部放上白蘿蔔片，防止胡底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。

7、放上雞，加入葱薑蒜，一小撮茶葉。

8、再加入沸水末過雞，水開後，文火兩個小時（就是保持水半沸不沸騰的狀態，稱之文火）。

9、時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油即可。

如何做茶香雞 香辣茶香雞正宗做法

1、食材：三黃仔雞1只、花椒、鹽、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香葉、白芷、幹辣椒、陳皮、肉桂、生薑、小葱、綠茶1把。

2、雞儘量買小點的，熟得快，綠茶熱水泡開後晾涼，加入薑片、鹽、把雞泡在茶裏面，醃製30分鐘。

3、調香料汁，先用開水把八角香葉衝一下，去雜質。碗里加花椒、草果、香葉、白芷幹辣椒、陳皮、肉桂、生抽、老抽、鹽、小半碗清水攪拌均勻。

4、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。在電飯鍋裏放大葱段和薑片鋪底。雞放裏面後，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。

5、倒入香料汁和剛剛泡的茶水，按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時候，雞已經熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質更加酥爛離骨，香味更濃郁！

6、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠幹水分，倒油鍋炸到酥脆焦香後撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！

茶香雞做法

用料：

主料：雞1000克；鐵觀音20克。

輔料：食鹽5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；雞精8克。

1，將整隻雞洗乾淨，剁下雞爪和雞。

2，將鹽、糖（也可以用蜂蜜）、雞精用生抽融化在小碗裏面 調成醬汁，姜切絲。

3，把調好的醬汁均勻的塗在雞的內外都均勻塗抹上醬汁，薑絲填入雞肚子裏，醃製15-20分鐘左右。

4，在醃製雞肉的同時，用開水將茶葉泡衝開。

5，雞肉醃製完成後，將茶葉挑出一半放入雞肚子裏面，另外一半茶葉和茶水跟整隻雞一起放入電壓力鍋中。

6，選擇“雞鴨”程序，接下來就是等着雞肉出鍋就可以了。

7，完成。

茶香雞做法

用料：

主料：雞1000克；鐵觀音20克。

輔料：食鹽5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；雞精8克。

1，將整隻雞洗乾淨，剁下雞爪和雞。

2，將鹽、糖（也可以用蜂蜜）、雞精用生抽融化在小碗裏面 調成醬汁，姜切絲。

3，把調好的醬汁均勻的塗在雞的內外都均勻塗抹上醬汁，薑絲填入雞肚子裏，醃製15-20分鐘左右。

4，在醃製雞肉的同時，用開水將茶葉泡衝開。

5，雞肉醃製完成後，將茶葉挑出一半放入雞肚子裏面，另外一半茶葉和茶水跟整隻雞一起放入電壓力鍋中。

6，選擇“雞鴨”程序，接下來就是等着雞肉出鍋就可以了。

7，完成。

茶香雞的做法二

材料

主料：雞腿肉

輔料：烏龍茶、青紅椒、香菇、筍片、葱、鍋巴、橘子皮

調料：鹽、味精、醬油、白糖、澱粉、甜麪醬、香油、胡椒粉

烹製方法

1、將自制鍋巴放入炒鍋中，加入橘子皮、泡開的烏龍茶葉，炒至金黃出鍋，用攪拌器打成米粉備用；

2、將雞腿肉切塊依次加入胡椒粉、料酒、醬油、味精、甜麪醬、白糖、薑片、香菇、筍片、茶水、香油醃製15分鐘，再加入雞蛋、澱粉、米粉拌勻放置片刻；

3、取一碗底部抹一層香油，將醃好的雞肉放入，放入茶葉，水開後放入蒸鍋中蒸30分鐘，出鍋扣在盤中，撒青紅椒粒，澆熱油即可。

特點

茶香濃郁，口感軟糯。

滋補茶香雞湯的做法，滋補茶香雞湯怎麼做好吃

主料：雞腿2只

輔料：瑪卡片15克 茶20克 枸杞10克 葱適量 料酒10毫升 白糖少許 姜適量

鹽少許

步驟：

1、雞腿洗淨切塊

2、入鍋加適量清水，放入葱姜

3、舀除浮末，倒入料酒、瑪卡片、茶

4、選擇高壓鍋相應選項

5、等待高壓鍋時間到，放入枸杞，準備出鍋

6、加鹽、糖調味

注:

1、幹瑪卡片要提前泡半個小時哦，我是先泡的它，再準備其他的東西，準備好了，它也差不多泡好了。

2、姜一定要是老薑，味道超級好。

3、一定一定要耐心的舀除浮末，這樣湯才更鮮亮乾淨。

宋小瑾茶香雞的做法？

用料

三黃雞

西湖龍井

枸杞

陳皮

小茴香

桂皮 香葉

花椒 丁香

姜 小葱 葱 蒜

紅燒醬油

生抽

米酒很重要

白蘿蔔

鹽

糖

步驟

1 準備好香料和茶葉

2 衝入沸水泡開。等水微涼

3 倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩【鹽一定要多抹，否則不鹹沒有味道】

4 米酒一定要放。給雞做完按摩，湯汁裏泡一晚上。

5 泡了一個晚上的雞（半夜翻一次面，保證兩面都入味）

6 砂鍋底部放上白蘿蔔片，防止糊底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。

7 放上雞，加入葱薑蒜，一小撮茶葉。

8 再加入沸水末過雞，水開後，文火兩個小時（之前的醃雞料汁都不用，只加入沸水）

9 時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油。

茶香雞的做法

龍井茶泡開，泡出一大瓶的茶水備用。

2. 把雞放入琺琅鍋裏，鋪上薑片，雞身上倒上茶水，直至淹沒雞身。

3. 用茶葉水按摩雞身，浸泡、醃製一夜至入味。

4. 製作香料汁，在碗中倒入準備好的香料和幹辣椒，然後放入2勺生抽、2勺老抽，最後倒入温水混合好備用。

5. 雞醃製好以後，將茶葉填入雞肚裏，並取出整雞，瀝乾水份。

6. 琺琅鍋清水清洗乾淨，山藥切塊，均勻地鋪入鍋中。

7. 繼續鋪上打好的葱結。

8. 將整隻雞放入。

9. 倒入混合好的香料汁，過濾掉香料只留料汁。

10. 放入枸杞。

11. 中火煮開後，轉小火蓋鍋蓋燜煮40個分鐘。

12. 雞快燉好前，另取一口平底鍋，倒油，放入新的龍井茶葉，炸出香味，將熱油和茶葉一起澆到雞身上，香酥入骨的茶香雞就完成啦。

什麼是茶香雞，怎麼做得？

茶香雞的用料

三黃雞or童子雞 茶葉（最好用龍井，家裏沒有所以用的壓縮鐵觀音） 香料包——香葉、桂皮、陳皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞（可以直接在超市買一包燉雞大料，裏面啥都有） 生抽 老抽 葱薑蒜 乾紅椒 米酒or料酒（最好用米酒） 糖 鹽 胡椒粉

茶香雞的做法。步驟 1

雞準備好 清理乾淨（我這個還沒清洗的）

步驟 2

香料裝袋

步驟 3

砂鍋裏放茶葉和香料包，沸水衝入，晾涼

步驟 4

湯內倒入兩勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，適量鹽，一大勺米酒，薑片，將雞放入，輕輕按摩，浸泡醃製一夜，急的話也至少要2～3小時以上（湯里加了鹽浸泡一晚會很入味的，所以不要想着雞肉太厚放肆加鹽醃製，比平常的多一些些就好了）

步驟 5

鍋底鋪山藥片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一點） 醃製好的雞取出放在上面，加入蒜粒、葱結、薑片、乾紅椒、幾顆冰糖、少許生抽、茶葉 倒入開水浸過 小火煲制2小時

步驟 6

後期開大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的時候雞肉撕下來蘸着吃），這個時候已經上色非常好看啦，表面灑少許胡椒粉提香

步驟 7

非常重要的一步:鍋中熱一大勺油，放入泡開的茶葉炸香，油燒至冒煙，澆在雞肉上，香味會一下子激出來～ 一道茶香雞就完成啦！趁熱吃，保證吃到停不下來！