黃喉怎麼炒才好吃

黃喉可以做清炒黃喉、爆炒黃喉、泡椒炒黃喉等，以爆炒黃喉為例，共有4個步驟，以下是爆炒黃喉的詳細操作： 操作/步驟

1、將黃喉洗淨切開

準備新鮮的黃喉，洗淨切開。

2、將黃喉焯水，準備配菜

將黃喉用姜水焯一下，準備葱、姜、紅椒。

3、下鍋熱油，爆炒食材

下鍋熱油，倒入各種食材，爆炒。

4、起鍋裝盤

起鍋裝盤即可。

END 總結：以上就是關於黃喉怎麼炒才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

準備新鮮的黃喉，洗淨切開。

將黃喉用姜水焯一下，準備葱、姜、紅椒。

下鍋熱來自油，倒入各種食材，爆炒。

起鍋裝盤即可。

黃喉怎麼做好吃 黃喉的做法有什麼

黃喉是豬或者牛的大血管，黃喉不僅好吃並且營養價值非常高可以很好提高我們的免疫力，那麼究竟黃喉怎麼做好吃呢？下面跟着我我們一起來了解一下吧。

黃喉怎麼做好吃 

1、黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。

2、調製味汁，生抽、味精、雞精調好加入適量香油花椒油並加入適量水澱粉。

3、鍋內燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因為還要下鍋炒制），時間不宜過長，否則影響口感

4、鍋內熱油，先爆香乾青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。

5、放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。

6、裝盤，點綴，雙椒爆黃喉就做好啦！

黃喉的做法有什麼

黃喉是中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有製作將黃喉炒着吃。

新鮮黃喉怎麼處理

1、用開水泡：黃喉中有很多不好的物質，所以在烹飪之前要用開水浸泡大約二十分鐘，這樣可以有效去除上面的髒東西，然後沖洗乾淨即可。

2、用鹽水泡：鹽水有殺菌功能，在泡黃喉的過程中最好用手搓揉一下，這樣可以將裏面髒的物質洗出來，然後再換清水反覆搓洗，直到徹底清洗乾淨為止。

黃喉的營養價值

最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

爆炒黃喉怎麼做

製作爆炒黃喉需要提前準備的材料有：黃喉150克、特選貢菜50克、青椒2個、紅椒1個、泡野山椒50克、大葱2根、姜1坨、蒜1頭、勾芡3克。

1、把姜蒜米炒香，再把野山椒倒進去炒出味道。

2、把黃喉倒入鍋裏翻炒。

3、黃喉在收縮之後，把青紅椒，貢菜倒進去。

4、倒入鹽、味精、白糖、雞汁、胡椒炒均勻後，把小葱倒進去，再倒入水豆粉勾芡。

5、爆炒之後，就可以起鍋了。

黃喉怎麼做創新菜好吃有營養？

植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精5克、鮮醬油5克、料酒5克、蠔油10克、豆瓣醬5克、永豐辣醬10克、姜5克、蒜子10克、鮮湯30克。

做法

編輯播報

1、將黃喉去盡油膜，刮洗乾淨，切成2釐米寬的斜片；紅椒去蒂切成菱形片，洋葱切片；姜、蒜子切片。

2、將黃喉放入沸水鍋內焯水，撈出過涼，漂去鹼味待用。

3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下姜、蒜片煸香，再放入黃喉，烹入料酒，

炒幹水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油、永豐辣醬、豆瓣醬、鮮醬油、紅辣椒片炒勻，

倒入鮮湯，勾芡，淋香油，出鍋後裝入墊有洋葱片的熱鐵板上即可。

原料：豬喉管5根（牛、馬、羊喉管也可）。

調料： 豬油、雞蛋清、水芡粉、餈粑辣椒、葱白、蒜苗、味精、鹽、料酒等適量。

製作方法：

1，將豬喉管洗淨，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、鹽調成蛋清漿，加入喉片拌勻。

料酒、鹽、味精、高湯、適量水芡粉兑成滋汁待用。

姜切成絲，葱白切成2釐米長的節，蒜苗切成3釐米節。

2，將鍋洗淨，盛入豬油，置於火上待油温到5成熱時，將拌好的喉片放入鍋內滑散，隨即起鍋濾油。

3，鍋內留油少許，下入姜、蒜苗炒香，再加餈粑辣椒炒至油紅，

然後把喉片下鍋爆炒片段加入葱白翻炒幾下，然後烹入兑好的汁翻炒，起鍋裝盤。

原料：A金皇冠辣椒醬50克，野山椒末20克。

B大蒜末10克，老薑末10克。

C高湯100克，野山椒水20克，鹽、味精、雞精各8克，鮮露5克。D色拉油100克。

製作：鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入A料小火煸炒5分鐘，再放入B料小火煸炒出香，放入C料小火熬5分鐘，取出即可。

原料：黃喉絲100克，水發粉絲20克，青椒絲、紅椒絲、香菜梗各30克，香芹10克。

調料：黃椒汁100克。

製作：1、黃喉絲洗淨，入沸水中大火氽10秒，撈出沖涼備用。

2、將黃喉絲、青椒絲、紅椒絲、香菜梗用粉絲紮起成捆，

裝入盤中，用香芹點綴，跟黃椒汁上桌蘸食。

火爆黃喉的川味做法是什麼？

好吃的火爆黃喉所需食材和做法如下：

主料：黃喉200g。

輔料：青紅椒各兩個、大蒜適量、姜適量、幹青花椒適量、葱白適量。

做法：

1、黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。

2、調製味汁，生抽、味精、雞精調好加入適量香油花椒油並加入適量水澱粉。

3、鍋內燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因為還要下鍋炒制），時間不宜過長，否則影響口感。

4、鍋內熱油，先爆香乾青花椒再加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。

5、放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。

6、裝盤，點綴，火爆黃喉就做好了。

黃喉的由來

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

以上內容參考：百度百科-黃喉

爆炒黃喉怎麼做

製作爆炒黃喉需要提前準備的材料有：黃喉150克、特選貢菜50克、青椒2個、紅椒1個、泡野山椒50克、大葱2根、姜1坨、蒜1頭、勾芡3克。

1、把姜蒜米炒香，再把野山椒倒進去炒出味道。

2、把黃喉倒入鍋裏翻炒。

3、黃喉在收縮之後，把青紅椒，貢菜倒進去。

4、倒入鹽、味精、白糖、雞汁、胡椒炒均勻後，把小葱倒進去，再倒入水豆粉勾芡。

5、爆炒之後，就可以起鍋了。

火爆黃喉的川味做法

火爆黃喉的川味做法:

材料：黃喉300克、洋葱半個、姜1塊、蒜6瓣、大葱1段、幹辣椒10克、花椒3克、豆瓣醬1勺、啤酒50克、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺。

做法:

1.黃喉洗淨切片，洋葱切塊。薑切片，蒜切粒，大葱切粒，幹辣椒剪成段。

2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香。

3.放入黃喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

拓展資料：

黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

我是問豬肺上面那個軟管有人叫它黃猴怎樣做好吃？

火爆黃喉

火爆黃喉的用料

黃喉250g    大葱適量    

小米辣適量    泡椒適量    

食用小蘇打適量    花椒粒適量    

粗辣椒麪適量    豆瓣醬適量    

鹽適量    料酒適量    

食用油適量    嫩姜或老薑適量    

火爆黃喉的做法

步驟1

將洗淨的豬黃喉切成圖狀

步驟2

加入少許小蘇打抓勻

步驟3

加入清水浸泡20分鐘

步驟4

大葱斜切成段

步驟5

嫩薑切片，也可以用老薑

步驟6

小米辣切段

步驟7

泡椒切段

步驟8

20分鐘後把豬黃喉沖洗乾淨，放入煮沸的水中焯1分鐘

步驟9

撈起瀝乾備用

步驟10

鍋裏放油（油可以多一點，我用的是菜籽油，需要大火將油煎熟後轉小火方可下料，如果不是菜籽油，可以直接下料）

步驟11

調小火，下薑片，小米辣，泡椒，煸出香味

步驟12

放一把花椒粒

步驟13

放適量辣椒麪繼續小火翻炒

步驟14

加入一勺豆瓣醬

步驟15

加入適量鹽

步驟16

調大火，下黃喉

步驟17

加入適量料酒，大火翻炒2分鐘

步驟18

加入大葱段，翻炒均勻即可

步驟19

火爆黃喉可以上桌了！

烹飪技巧

豬黃喉儘量挑選薄一點的，提前用小蘇打抓下可以讓黃喉口感脆爽。

涮兩下就能吃的黃喉，黃喉在家怎麼做？需要準備什麼材料？

提到黃喉，很多人的第一反應都是涮火鍋，黃喉味道鮮美、口感脆嫩，深受眾多食客的喜愛。其實除了涮火鍋之外，黃喉還能製作很多私房菜。例如加入泡椒一起爆炒的泡椒爆炒黃喉，西芹炒黃喉等等。

一、爆炒黃喉

我們先把辣椒和小米椒切成小塊，葱薑蒜切成末，芹菜切成段較粗的地方從中間劃一刀，黃喉切成小塊兒。鍋中倒油，油熱後下入姜蒜末、小米椒、豆瓣醬炒出香味，倒入黃喉，大火爆炒30秒鐘，隨後加入辣椒和芹菜段，隨意翻炒幾下就可以直接出鍋了。製作這道菜時，我們一定要切記，黃喉要用大火去爆炒，而炒的時間不宜過長，只有這樣製作出來的黃喉口感才剛剛好。

二、泡椒炒黃喉

黃喉切成小段兒，鍋中燒水，水開後把黃喉放入開水內燙一分鐘左右，撈出瀝乾水分放在一旁備用。切一些泡椒和泡姜備用，芹菜切成小段兒。鍋中放油，油熱後炒香泡椒泡姜，隨後倒入黃喉翻炒一分鐘左右，加入生抽、黃酒、鹽、糖炒勻，最後加入芹菜段炒10秒鐘左右，就可以直接出鍋了。我們可以先將調料調成料汁，爆炒黃喉的時候直接倒進去，能節約很多時間。

三、涼拌黃喉

涼拌黃喉吃起來口感清脆，製作方法也非常簡單，尤其適合夏天吃。我們先把黃喉切成小段，放在開水內燙1~2分鐘左右，在裏面加入醬油、蒜蓉、葱花、辣椒麪，鍋中燒油，油熱後直接潑在辣椒上。我們也可以根據自己的口味來適當增添其他調料，例如加一些糖和醋又是另外一種口感。喜歡吃毛肚的，也可以把毛肚燙一燙，之後和黃喉一起涼拌，口感同樣一級棒。

黃喉簡單做法大全 黃喉最簡單的做法是什麼

1、清炒黃喉：

黃喉最簡單的做法就是用來清炒，清炒黃喉絕對是不容錯過的一道風味美食。做法是比較簡單的，首先要準備適量的優質黃喉，將其清洗乾淨備用，然後鍋裏面放入少量的植物油，將油燒熱以後，就把黃喉倒進去進行翻炒，再加入少量的味精和少量的食用鹽，以及少量的醬油，將其炒香後再滴入少量的清水燜大概5分鐘後即可。

2、黃喉燒湯：

黃喉用來燒湯也是比較值得推薦的一種做法，這種做法相對來説也是比較簡單的，只要將黃喉清洗乾淨後，切成小塊狀放入鍋裏面再倒入半鍋清水，然後再倒入一些調味料，比如食用鹽，香精，以及少量的生薑和蒜末，將其包成濃湯後即可飲用，黃喉燒湯不僅味道鮮香而且能夠強身健體，改善氣血。

3、黃喉火鍋：

黃喉最受歡迎的一種做法就是用來做成火鍋，把黃喉做成一種火鍋的材料來用，這種做法絕對是非常受年輕人們喜歡的，因為用黃喉做出來的火鍋口味特別鮮香，能夠調動人的胃口。首先要準備一些火鍋底料和一些新鮮的黃喉，將黃喉徹底的清洗乾淨，然後把火鍋底料先入鍋加入水燒滾再將黃喉倒進去，得到將其煮熟後即可，黃喉火鍋不僅鮮香，而且可以提升食慾。

牛黃喉怎麼做好吃？

雪菜泡椒炒牛黃喉的做法：

主料：牛黃喉500g、雪裏蕻100g、幹辣椒3顆、泡辣椒醬50g。

輔料：鹽適量、姜適量、小葱適量、大蒜適量、生粉適量、黃酒適量、味精適量。

1、把雪裏蕻（雪菜）和牛黃喉準備好。

2、牛黃喉去除那面那層油衣，再切成比較大一些的塊。（因為在煮的過程中，牛黃喉會收縮，）

3、把葱紮成結，和薑片放鍋裏把水燒開。

4、把牛黃喉焯水15分鐘。

5、撈起過冷水，用籃子控幹水份待用。

6、把姜切成絲，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。

7、把雪菜洗淨，鍋燒熱雪菜炒幹水份。（不用放油）

8、另起鍋放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。

9、把控幹水份的牛黃喉倒入鍋裏快速翻炒。

10、加入黃酒繼續煸炒。

11、加放生抽，鹽。

12、把泡辣椒醬也加入。

13、雪菜最後加入炒勻。

14、用生粉兑清水加少許味精，倒入鍋裏炒勻，即可起鍋。

15、成品。