芹菜餡包子怎麼調餡

1、新鮮的小香芹。切掉根部洗淨。

2、熱水燒開，把洗淨的香芹分幾次放入水中焯軟。

3、焯軟的香芹。

4、全部香芹焯水後，放涼一下後切碎。

5、取一塊麻布，分次把焯過水又切碎的香芹放入麻布中，包起擠出水分。

6、擠出水分的香芹，放入碗裏。

7、把剁碎的肉餡和薑蓉，與香芹拌一起。

8、再分別加入老抽、生粉、生抽、鹽、包子餃子餡兒料、些許豬油，與芹菜肉餡拌勻。

9、拌勻的餡兒料放入冰箱冷藏一下。讓肉餡與芹菜融合的更緊實些。