大通區美食

淮南牛肉湯、淮南饊子、淮南豆腐乾、餈糕、八公山豆腐、醇香魤魚湯、瀾溪米餅等。

1、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等為輔料。

2、淮南饊子：淮南當地人每逢傳統節曰和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆紮在一起的“點心”，大家都把它稱“饊子”，也有稱“油果”“油麪條”等的。總之這種食品由來已久，據相傳和考證：“饊子”很可能是在明末清初就傳入上窯一帶。

3、淮南豆腐乾：豆腐乾。又名鹽幹，色黃，性韌，外觀油珠透明，可捲起。用以佐酒，味香可口。做法與千張皮略同。扒漿需嫩，一扒一停，持續幾次，韌性特好。扒漿成豆腐後，將餘水排出，用布逐塊包成方形，壓幹，加少量食鹽稍煮，再用“黃珠”（即梔子）染色。

4、餈糕：餈糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米制成，吃的時候在油鍋裏炸成金黃色就好了。這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香，裏面糯糯的，鹹滋滋的，美味極了。

5、八公山豆腐：八公山豆腐又名四季豆腐。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不散碎，成菜色澤金黃，外脆裏嫩，滋味鮮美。

6、醇香魤魚湯：魤魚湯燙汁濃白，鮮香腴美魚肉圓潤爽口，大通當地人稱其為“華達子”，又因為魚身修長婉娜多嬌，於是有了長江美人魚之稱。

7、瀾溪米餅：菜香形美，富含蛋白質、脂肪維生素A、B、B2及鈣鐵磷等營養素。大通美食“瀾溪米餅”流傳至今已有500多年了，在大通也被本地人稱為“陽明米餅”。