這樣炸更脆，如何炸出脆又化口的花生

1、將花生去殼，挑去雜質。

2、將花生洗淨，用清水浸泡片刻，如果有時間可以多泡一會兒，撈出瀝乾水分。

3、鍋內放入足量的植物油，涼油將花生下入鍋內，中火炸制。

4、炸制時不時用勺子翻動一下花生，讓花生受熱均勻，待花生髮出噼啪的爆裂聲關小火繼續炸制。

5、待沒有噼啪聲了，迅速將花生撈出控幹油，並趁熱在花生上灑少許白酒。

6、將花生攤平晾涼，花生冷卻後撒上適量的鹽或糖就可以裝入密封的容器保存了。