蒜薹的功效與作用

通便、降脂

蒜薹營養成分較高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分，具有通便、降脂的功效。蒜薹的營養成分：每100g可食部中含有水分89g、碳水化合物6g、膳食纖維的含量相對較高，胡蘿蔔素280μg、維生素C35mg。

通便

通便：蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便。它含有維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪等，能補充人體所需的鐵、鋅等多種微量元素。

降脂

降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂作用，並可防止血栓的形成。含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。