蕎麥
蕎麥是日常飲食中的主要碳水化合物之一,也是蛋白質的良好來源。蕎麥是礦物質和抗氧化劑含量最高的穀物之一。鎂能溶解人體纖維蛋白,擴張血管,有效降低膽固醇;錳也是人體必需的微量元素之一。豐富的維生素E和B族維生素是人體必需的有機化合物,對人體的生長、發育和代謝有重要作用。
小米
小米富含蛋白質、脂肪和纖維素,一般穀物中沒有胡蘿蔔素。小米每百克可達0、12mg,居五穀之首,小米含有大量的酶,有健胃消食的作用。
玉米
玉米顏色漂亮,味道鮮美。它不是蔬菜,而是主食。血糖高、高血壓的人可以吃。玉米富含維生素。早餐一份蒸玉米,飽飽的,不容易胖。