怎麼做會使發糕更鬆軟,蒸發糕怎樣不硬皮 知經驗 綜合知識 2.06W 大中小設置文字大小 1、小蘇打遇水容易失效,要先將小蘇打與玉米麪、麪粉混合均勻,再加水;2、融化酵母的温水不要超過35度,否則會失效; 3、麪糊要濃稠,不要太稀,否則蒸出來口感發粘。; 4、玉米麪發糕與紅棗搭配口感最好; 5、家庭用蒸鍋相對較小,不要太厚,否則不容易蒸熟; 6、天涼不容易發酵時,可以將面盆放在烤箱上層烤網上最下方放一碗開水,這樣很容易發酵; 7、發糕蒸的時間相對較長,蒸鍋裏要多加點水,以防燒乾; 8、麪粉的比例不要太多,也不要放雞蛋,否則就變成了蛋糕。 TAG標籤:發糕 蒸發 硬皮 做會 鬆軟 #