關於春季養生食譜

一、鯽魚燉豆腐 【材料】 新鮮鯽魚1條（1斤左右），豆腐1塊，葱姜適量，鹽少量。 【製作】 1、準備一條新鮮的鯽魚，處理掉魚鱗、內臟和腮，然後將魚肚裏的黑膜洗淨，控幹水分。 2、豆腐切成小塊，姜葱切好備用。 3、熱鍋涼油，放入葱姜爆香，放

時下正是冬春交接的時節。春為四時之首，人體新陳代謝較為旺盛，是養生的好時節。想要做一些養生保健的食物來吃嗎？那就一起來看看春季養生食譜吧！

方法

芫爆裏脊：將豬瘦肉洗淨切片，加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻，生薑切薄片、葱切段，芫荽洗淨後切段。先將裹着濕澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋，再將芫荽、葱、姜倒入留有少許油的鍋內煸炒，隨即將瘦肉片倒入，加鹽、味精顛炒幾下，淋上少許香油即可出鍋。豬瘦肉味甘、鹹，性平，具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性温，有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用，而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。

推薦食用蜂蜜，蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理，推薦每日選用60°C左右的温水沖泡蜂蜜水飲用，幫助滋補調理。

姜韭雞蛋羹：將雞蛋打入碗中，調勻，加入韭菜汁、生薑汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟後食用。本羹中韭菜汁辛温，能温中助陽;薑汁辛温，能温中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到温中、和胃的效果，對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

多吃，山藥，雪梨，菠菜，韭菜這些東西對身體很好的。 春天來了，萬物復甦，生機盎然。即使颳風，也夾雜着温暖。春季養生是春季休養、強身健體、預防疾病的一種醫療活動。按照中醫五行學説，肝木對應春，心火對應夏，脾土對應長夏，肺金對應秋，

香椿拌豆腐：將豆腐片成一字條，放在盤中，撒上鹽，待片刻，潷去水;鮮香椿在沸水中燙過，擠幹切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性涼，能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、性平，具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍，成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品，對老年人胃火上壅、口乾燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

春季氣温變化頻繁，推薦注意添減衣物，避免着涼。可以嘗試沖泡蜂蜜水飲用，選擇60°C左右的温水沖泡蜂蜜水飲用，利用其豐富的維生素和大量的氨基酸調節胃酸水平、調理腸胃、改善消化系統的運作，緩解長期的積食便祕等問題。

薺菜餃子：將薺菜洗淨，切成碎末，與肉末一塊放入碗中，打入一個雞蛋，加適量醬油、鹽及芝麻油，調製成餡，包成餃子，煮熟食用。薺菜味甘、性涼，入肝腎脾經，具有健脾、利尿、止血功效。藥理研究證明，薺菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時間的作用，自古以來記載薺菜有濟世護生之能，被稱為菜中之甘草。早春的薺菜鮮嫩味美，富含維生素，可做各種葷素餡，是清熱涼血的好食物。

春季養生保健食譜春季養生飲食方法導語：冬天很快過去了，大家迎來了春天，大家應該知道春天是養生的時節，那麼春天有哪些養生保健食譜呢，對於春季應該怎樣養生才是最好的呢，下面冬天很快過去了，大家迎來了春天，大家應該知道春天是養生的時

山藥奶肉羹：將羊肉洗淨切塊與生薑以小火清燉半日，取羊肉及湯一碗，加去皮洗淨的生山藥片放入鍋內煮爛，再加牛奶500毫升、鹽少許，煮沸後即可。經常食用，可補虛損。本品為《清宮御膳譜》的藥膳方。方中的羊肉味甘、性温，益氣補虛，温中暖下;山藥味甘、性平，健脾補肺，益精固腎;牛奶味甘、性平，補虛損、益肺胃、生津潤腸。以上食物相互配合，使本品補而不滋膩，適用於體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

春季養生很重要，驚蜇來到時，氣候會有明顯的變化，在飲食上，大家也要隨着節氣，做出調整。驚蟄時節養生食譜，想必大家都需要，現在介紹幾種簡單易學的驚蟄時節養生食譜。 驚蟄時節養生食譜有： 一是蘿蔔粳米粥 配製：白蘿蔔250克，粳米100克，

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春季有哪些養生的食品

一年之計在於春，春季養生尤為重要。要養生，最享受的方法莫過於吃出來！在一年的初始，吃好了能讓整年都有好氣色。春季養生食譜，春天的養生祕方。 春季養生怎麼吃 春季養生吃的法則是“多甘少酸”。通俗的理解，春季養生食譜裏要多吃些甜的東西，少吃一些酸的。 根據中醫養生法，春天與肝臟相對應，在春天很容易發生肝氣過旺，肝臟又影響到脾胃。而酸性會使肝臟收斂、不易發泄，所以容易造成消化不良。 在春天，患有慢性胃炎、胃潰瘍等，腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了，對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之；多吃一些滋補脾胃的甘性食物，如山藥粥、大棗小米粥，可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的概率。另外還應該少吃油膩的食物。 春季養生食譜，三春吃法各不同 春天，這短短的三個月，也可以分為早春、仲春、晚春三個節氣，要根據三月不同的氣候特徵來進行飲食調理。 早春養生怎麼吃 在早春的時候，天氣還不太暖和，擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質，比如雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等。主食可以選擇大米、小米、糯米、高粱、苡米。輔食豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。在飲食中可用葱、姜、蒜、韭、芥等温性的食物調味，能起到祛陰散寒的作用。 此時，要注意少吃一些寒性的食物，比如黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等，它們會阻礙春天體內陽氣的生髮。 【早春養生食譜】 1）補血潤腸-薑汁菠菜 菠菜、薑末、麻油 菠菜揀洗淨，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加薑汁（薑末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。 2）通便養顏-蜜蒸百合 百合50克，蜂蜜50克。 將百合洗淨，脱瓣，浸清水中半小時後撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。 3）滋補脾胃-蔗漿大米粥 甘蔗500，大米60克 甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟後倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。 仲春養生怎麼吃 仲春，此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嚐嚐鮮。 【仲春養生食譜】 1）明目降壓-薺菜百頁卷 薺菜、松仁、百頁 薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。 2）潤腸敗火-蓮藕腔骨湯 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克） ①將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。 3）滋補脾胃-百合花山藥粥 百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。 將山藥清洗乾淨，削去表皮，切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗淨的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。 晚春養生怎麼吃 晚春到臨，離夏天就不遠了，此時由於氣温逐漸升高，飲食應以清淡為主，可以少少地飲用一些綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯。另外，此時的春茶已經上市，且價格稍低，可以開始品茗了。 這時不宜吃的就是羊肉、狗肉、麻辣火鍋，這些加入很多辣椒、花椒、胡椒等調味的菜餚，因為都屬於大辛大熱之品，很容易引起上火，引發瘡癤癰腫等疾病。 另外此時特別要注意的就是飲食健康，很多人的早、午飯都選擇在外解決，存在衞生隱患，可能會引發腹瀉、胃腸炎等急性病。 【晚春養生食譜】 1）潤燥生津-蜜餞雪梨 雪梨500克，蜂蜜250克。 雪梨洗淨去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存，每天飯後吃一點，春天都不會咳嗽。 2）通便潤腸-韭菜蝦仁 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。 先將蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用；韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。 3）清火養顏-百合蓮子粥 幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。 將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。 十二個最好的春季養生食譜，健康首選。 山藥紅棗粥：將紅棗用温水泡軟洗淨，粳米淘洗乾淨，山藥去皮洗淨切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥。吃時放適量白糖也可。此粥補虛益氣，有健脾和胃之功能。 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。 紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，温補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良. 鯽魚豆腐：將鯽魚收拾乾淨，豆腐切條放在鹽開水中焯一下撈起。炒鍋放油加熱，下魚，兩面煎，片刻剷出。鍋內留少許油，下豆瓣，炒出紅色，加泡紅椒、葱、姜蒜炒出香味，加湯，放入魚，下料酒、白糖、醋、精鹽、味精，改用小火燒5～10分鐘，放入豆腐，燒人昧，起鍋。先把魚擺成放射狀，下邊放豆腐。鍋中原汁e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333335313865置火上，用濕澱粉勾芡，待汁發亮時，淋於豆腐和魚上即可。是高血、心臟病、動脈硬化患者的良好食品。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保温杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能温中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 葱白生薑茶：大葱1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

春季有什麼好的養生食譜

1，涼拌椿樹芽，這是春季特有的好養生食品。 2，清蒸武昌魚，這是營養、風味俱全的佳餚。

春季養生吃什麼 8種食物要多吃

又到了一年春季，都説春季要養脾氣。那對於養生來説，春季吃什麼好呢？下面為大家介紹8種食物，春天一定要多吃，對於身體健康很有幫助。

養脾佳品大紅棗

我國古代名醫孫思邈説過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是説，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的户外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

補中益氣葡萄乾

葡萄乾有益氣、補血的作用，可養肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄乾富含鐵質，對女性來説是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

入脾養血龍眼乾

龍眼乾安神肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼乾可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口乾舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

時令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作《黃帝內經》説要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

四鮮之首是春韭

春日。嚐鮮。首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

菠菜解毒防春燥

春天裏吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂7a64e78988e69d8331333337383333陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

葱蒜殺菌助春陽

葱、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小葱炒雞蛋或小葱蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

温補脾胃有糯米

糯米糕補體力。糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可温補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可

春天養生吃什麼好 這八種春補食物最適合

春季氣温變化頻繁，推薦注意添減衣物，避免着涼。可以嘗zhidao試沖泡蜂蜜水飲用，選擇60°C左右的温水沖泡蜂蜜水飲用，利用其豐富的維生素和大量的氨基酸調節版胃酸水平、調理腸胃、改善消化系統的運作權，緩解長期的積食便祕等問題。

春季養生,春季養生食譜,春季養肝粥,春季養肝吃什麼|好豆美食專題

春季養生，重在養肝。《黃帝內經》中説：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”陽春三月，大地回暖、萬物復甦的季節，處處瀰漫着生機勃勃的氣息。 肝屬木，春天草木叢生，肝臟也喜歡自由自在地生髮，中醫認為“天人相應”，此時人體內的陽氣也有待生髮，因此春天是養肝護肝的好季節。春季，人們面臨“肝火旺盛”、“久視傷肝”等問題，宜多吃些養肝護肝的食物，保持心情舒暢、精神愉快，為一年的身體健康和好心情打下良好的基礎！

勞碌者如何養肝

平時壓力過大、工作過度操勞而傷肝的人，肝氣一般會偏弱。春季養肝要遵循“省酸增甘”的原則，宜食用紅棗、

韭菜、葱、豬肝、豬血、蠔豉等養肝食物。

韭菜

豬肝

葱

豬血

紅棗

蠔豉

肝陰虛者如何補肝

有的人會出現手腳心熱、口乾咽燥、頭暈耳鳴等症狀，中醫上稱其為“肝陰虛”。那麼，在你的春季養生食譜中，

要多出現甲魚、海蔘、核桃、芝麻等！

海蔘

核桃

黑豆

甲魚

乳鴿

枸杞

煩躁者如何清肝

春天萬物復甦、陽氣生髮，有些人特別是熱體質的人，容易出現“肝火旺”的現象。這類人春季養肝最好多吃些清淡的食

物，忌吃辛辣食物及飲酒。

菊花茶

蓮子心茶

綠茶

泥鰍

芹菜

苦瓜

心情好：慎激動、少爭執、莫驚亂

睡眠好：睡眠充足，時間規律，環境安靜

飲食好：平補為主，少酸增甘，忌油膩生冷

運動好：動靜相宜，舒發肝氣，調養生息

春天到了，該吃韭菜啦！春季養生飲食六要！

春季養生，最重要的是要養好肝。春天養好肝，一整年都會有良好的健康狀態，春季養肝食為先，為您推薦幾道養肝護肝的家常菜，不用吃什麼特別的補藥也能養生。

醬燒鴨肝

春天是養肝護肝的季節，鴨肝含有豐富的維生素A、B和礦物質，能起到補血養肝明目的作用，最適合電腦上班族食用。

天麻黃金盅

天麻具驅風、補腦、疏通肝臟的作用。枸杞有滋陰補腎、養肝明目等功效。天麻黃金盅是一道美容又養眼的春季養肝菜。

春天是肝旺之時，趁勢養肝可避免暑期的陰虛，因此春季需要適當的飲食調養來保護肝臟。粥是最養人的，營養豐富，為您推薦8款春季養肝粥，輕鬆踏上春季養生之旅！

枸杞豬肝菠菜粥

民間素有“以形補形”之説，雖缺乏科學性，但是這道7a686964616fe58685e5aeb931333335313137粥能很好地滋補肝臟、補氣養眼，讓你即使熬夜了也依然美麗如初！

火腿芹菜粥

春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。