砂鍋鱔魚湯的烹飪方法，如何做砂鍋鱔魚湯

1、材料：鱔魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根、植物油適量、大葱1根、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、雞精適量、料酒適量。

2、鱔魚宰殺清洗乾淨後，切成一字花刀，在切成小段。

3、砂鍋中水燒開，放入山藥焯水，鱔魚段放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分。

4、炒鍋中倒入適量油，油熱放葱、姜爆香，倒入鱔魚段翻炒。

5、加入料酒炒出香味，倒入砂鍋中，加入開水煮上5分鐘。

6、加入胡蘿蔔和山藥，繼續燉煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味，最後淋入香油，煮開後關火即可。