幹炸魚塊如何保持酥脆

1、很多人認為炸魚塊要想保持酥脆，就必須要進行掛糊，也就是在外面裹上一層面糊，但是這種做法是錯誤的，因為魚皮本身就比較厚重，要是再掛糊，反而容易導致魚塊不酥脆。

2、這個時候我們可以準備一些麪包糠，在炸魚塊的時候在上面蘸上一層面包糠，然後再放到油鍋裏面去炸，這樣就可以讓魚塊更加酥脆了。

3、在我國北方，很多家庭都特別喜歡在自己家裏炸制一些東西，比方説炸魚、炸藕盒、炸丸子等等，這樣不僅可以讓食材保存更長的時間，且其口感也會變得非常酥脆可口。