丸子小白菜粉絲湯竅門

1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一。

2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、葱、薑絲、雞精、澱粉、植物油。

3、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大葱切斜片。

4、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止。

5、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右。

6、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開着的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右。

7、等肉丸都熟了，撒上葱片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。