豬蹄幹鍋步驟 知經驗 健康美食 6.56K 大中小設置文字大小 1、豬蹄焯水,加點料酒。2、然後放進高壓鍋裏壓8分鐘,加了老薑和葱頭。還加了點鹽,因為豬蹄太大塊,之後的步驟不容易入味。3、放油燒熱後放冰糖小火炒滑,然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄,翻炒後加生抽上色,炒掉水份,將豬蹄漏起來,油留下。4、將幹鍋料放在剛剛剩下的油裏小火炒香,然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。5、翻炒,小火慢炒。6、料炒香後倒入豬蹄,翻炒,翻翻翻。7、放入配菜,翻炒,讓配菜和料充分接觸。8、現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯,燒開,水份燒乾只剩油的時候就起鍋了。 TAG標籤:豬蹄 幹鍋 #