孜然紅燒素雞怎麼做

1、用料：素雞1個、孜然粉適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香葱2根、生薑2片、幹辣椒3個、冰糖1小把、油適量、啤酒2茶匙、生抽3茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1小勺、鹽少許、雞精少許。

2、把素雞切成厚片，葱切小段，薑切片，幹辣椒切小段，桂皮，大料和香葉清冼乾淨。

3、鍋中多放點油，放入素雞，煎至兩面金黃盛出。

4、鍋中留底油，放入冰糖。

5、冰糖融化變褐色後。

6、放入素雞翻炒至上色。

7、放入葱段薑片，幹辣椒段，桂皮，大料和香葉翻炒出香味。

8、放入胡椒粉，生抽，蠔油和啤酒。

9、翻炒均勻，炒至汁全部收幹。

10、放入開水，水量能漫過素雞，水開後，蓋上鍋蓋用中火燜。

11、燜至一半汁時，放入孜然粉，中途翻面，加少許鹽。

12、然後開大火收汁，放一點雞精即可。