煮芸豆湯的做法，芸豆如何做湯

1、主料：蛤蜊適量、苦蕎麥粉適量。

2、輔料：芸豆適量、黑木耳適量、雞蛋2個。

3、調料：食鹽適量、姜適量、水適量、植物油適量。

4、蕎麥麪（免煮的），用70度左右的水浸泡50分鐘；

5、黑木耳用涼水浸泡半小時，去蒂洗去泥沙，摘成小朵備用；

6、蛤蜊洗淨，在鍋中添加沒過的涼水，燒開；

7、蛤蜊開口後，關火；

8、蛤肉取出，煮蛤蜊的湯沉澱後，輕輕倒入另一個盆，去除原盆底的沙子備用；

9、芸豆摘洗乾淨後，橫切成薄片，姜剁成薑末備用；

10、起油鍋，油熱後，爆香薑末；

11、下入芸豆大火翻炒至透明狀；

12、下入木耳，添加蛤蜊原湯，大火煮開；

13、添加蛤肉，煮開後，淋入攪好的雞蛋液；

14、迅速用勺子攪動鍋底，調入適量鹽；

15、蛋花浮起，關火，撒入葱花；

16、浸泡好的蕎麥麪條瀝乾水分撈入碗中；

17、澆上芸豆蛤蜊湯滷即可。