製作五花肉燒黃魚的方法

1、食材：黃花魚1條、五花肉15克、葱2根、姜5克、蒜3瓣、油9克、鹽1克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、香醋1湯匙、幹辣椒1根。

2、黃花魚去掉鱗鰓，摳掉肚子裏的黑膜，在流水下衝洗乾淨後在魚身割幾刀，抹上少許食鹽醃製10分鐘。

3、五花肉切片備用。

4、準備好葱薑蒜以及幹辣椒。

5、熱鍋倒油，放入肉片煸炒出油脂後，倒入葱薑蒜及幹辣椒炒出香味來。

6、放入黃花魚，兩面都略微煎一下。

7、調入料酒和生抽。

8、再調入紅燒醬油和香醋，醋能去腥，可以多放點。

9、倒入沒過魚身一半的清水，蓋好蓋子中大火煮制湯汁粘稠後盛出裝盤。