雞蛋滷的做法

1、材料：紅柿2個、雞蛋3個、葱半根、鹽少許、雞精少許、水適量。

2、把洗淨的西紅柿去蒂後切小丁。

3、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後剷出備用。

4、倒入一點點油，用葱花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。

5、加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。