爆漿車輪餅的做法介紹

1、材料：鬆餅粉180g,蛋1個,水280cc,杏仁茶200cc,玉米粉15g,蜜紅豆100g,抹茶粉1/2小匙,玉米粉15g,低脂牛奶200cc,巧克力糖6顆。

2、餅皮面糊：取一盆放入鬆餅粉、蛋及水，拌勻後靜置半小時。

3、杏仁紅豆餡：杏仁茶加入玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火，倒入蜜紅豆拌勻。

4、抹茶餡：抹茶粉以一點點熱水調開，加入牛奶及玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火（巧克力糖於烘烤時再使用）。

5、杏仁紅豆車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麪糊，待麪糊表面出現小泡時，用小杆面棍將麪糊旋開至周邊，在其中一半的餅皮上倒入適量內餡，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可。

6、抹茶巧克力車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麪糊，待麪糊表面出現小泡時，用小杆面棍將麪糊旋開至周邊，在其中一半的餅皮上倒入適量抹茶餡，再放上巧克力糖，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可。