雲南炒餌塊的做法步驟，炒餌塊的做法步驟

1、用料：餌塊半筒，醃肉2公兩，酸醃菜適量，豌豆尖適量，葱適量,生抽適量，甜醬油適量，油辣椒適量。

2、餌塊切片，小方塊，不能太厚，難入味。葱切滾刀，3-5釐米長.酸醃菜切碎即可。豌豆尖洗淨。醃肉切丁。

3、醃肉下鍋炒至金黃，香脆，把多餘的油逼出，醃肉起鍋待用。

4、餌塊就醃肉油翻炒，中火即可，待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒，隨後加入酸醃菜，待炒勻後，再加入生抽，翻炒均勻後加入甜醬油，翻炒均勻後，開大火把底部餌塊被幹至香脆，翻炒再次被幹，最好加入醃肉，翻炒均勻即可出鍋。