青菜發黃還能吃嗎，青菜發黃是否能吃

1、青菜變黃一般不建議食用，但如果只是少部分青菜葉子變黃，摘除這部分黃色葉子，剩下綠色部分可以正常食用。

2、青菜變黃説明青菜鮮度降低，而變黃主要是由於青菜中的葉綠素溶解形成葉黃素、類胡蘿蔔素而導致的。如果青菜只是部分葉子發黃，摘除這部分黃色葉子，剩下的綠色部分可以正常食用，不會對身體造成傷害。