香脆春捲做法步驟，香脆春捲的做法

1、準備用料。韭菜、雞蛋、肉、粉絲、胡蘿蔔、卷皮、鹽、蠔油、白胡椒、食用油。

2、肉剁成肉末，胡蘿蔔切絲，雞蛋打發，洗好的韭菜淋幹水，將韭菜切碎，粉絲泡軟。

3、將雞蛋下鍋煎熟，蛋液多分幾次下鍋，可以煎幾份雞蛋。

4、切碎，將胡蘿蔔，韭菜，肉末，粉絲 ，雞蛋，拌勻，放入適量的鹽，靜置一會兒，此時鍋中倒入一些食用油，燒熱，倒入餡中封鎖住菜中的水分。

5、放在卷皮裏面捲起來，將包好春捲放入冰箱冷凍半小時。

6、然後鍋中倒入食用油，冷油下鍋，等一面焦黃就可以翻面了，然後就不停翻面，兩面都焦黃就可以了。