烤小豆腐竅門 知經驗 健康美食 2.83W 大中小設置文字大小 1、烤豆腐切成5釐米寬、7釐米長、3釐米厚的長方塊,用鹼水浸泡一下,拿出放在竹籃子裏,用濕布蓋起發酵12小時以上。2、再將折耳根、苦蒜切碎,裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、葱花拌勻成佐料待用。3、將發酵好的豆腐排放在專的木炭渣鐵灶上烘烤,烤至豆腐兩面皮黃內嫩、鬆泡鼓脹後用竹片劃破側面成口,舀入拌好的佐料即成。 TAG標籤:豆腐 #