有什麼做這個的小技巧，怎樣做豬扒才嫩

1、澱粉法：將豬扒切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，醃製5分鐘，這樣醃製出來的豬扒才會嫩滑可口，而且不會油膩。

2、鹽水法：豬扒冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口，解凍豬扒的時候，用熱水來解凍，這是錯誤的。

3、食用油法：切好的豬扒裝入碗中，加入一勺食用油用手抓勻醃製五分鐘，這樣醃製出的豬扒也是很滑嫩的。