如何製作耳光炒飯 知經驗 健康美食 1.31W 大中小設置文字大小 1、用料:蝦(大頭蝦即可)10只,廣式香腸1根,玉米粒少許,豌豆粒少許,胡蘿蔔丁少許,雞蛋1只,鹹蛋1只,剩飯1碗。2、大頭蝦去蝦頭,剔蝦線,蝦肉過熱水煮熟。鹹蛋分離蛋黃、蛋白,用調羹分別壓成泥。雞蛋打散蛋液。3、熱鍋冷油下蝦頭,小火慢慢煎出蝦油,蝦頭撈出棄。4、鍋底留蝦油,小火,下香腸煸成透明,轉大火,下鹹蛋黃泥炒散,先下豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁炒熟,再下剩飯快速翻炒,等到米飯均勻裹上油,下鹹蛋白碎、蝦肉。5、最後一步,把雞蛋液澆在米飯上,炒熟就可以出鍋了。 TAG標籤:耳光 炒飯 #