肉絲炒麪
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞蛋麪：150克; 豬裏脊肉: 100克;幹香菇: 4朵;綠豆芽: 50克;尖椒: 半個;胡蘿蔔: 1/4個; 生抽：3小勺;老抽：1/2茶匙;香油：1/4茶匙;食鹽：1/4茶匙;澱粉：1茶匙;植物油：適量;
肉絲炒麪的做法
準備好原料，幹香菇提前用温水泡發洗淨，該切絲的切絲，如：裏脊肉，香菇、葱、尖椒、胡蘿蔔
豬裏脊絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘以上
將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂
水開後煮麪。煮2 ;3分鐘，撈出瀝乾水份。（這一步也可按面的外包裝上的説明操作，以免煮的過軟不好炒。）
瀝乾水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會很膩。）
鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油温5成熱時，把晾涼的麪條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麪條煎熟盛出備用
鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大葱絲，略炒後倒入肉絲，炒至肉絲變白。（原方先加肉絲，後放葱和香菇，我是顧不了那麼多了。）
放入其他配菜，胡蘿蔔絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽
炒出香味兒後，放入煎好的麪條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可
