瘦肉湯河粉的做法步驟

1、準備原料：裏脊肉150g，生薑少許，葱1根，鹽適量，油適量，料酒適量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒適量，蔬菜適量。

2、所有配料洗淨備好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白預留。

3、瘦肉切薄片，加鹽、雞精、醬油、料酒、香油（兩滴）、芡粉適量拌勻醃上。

4、鍋熱加油、薑片、蒜、葱白炒香，倒水放鹽燒開。

5、湯開後加蔬菜跟肉片，最後加個人覺得適量的雞精，盛到碗裏。開始做湯的時候就另坐一口鍋燒水，湯好水也開了，放入河粉，煮1-2分鐘就撈出鍋，時間長點就斷成一節一節。

6、煮好的河粉加到湯裏，放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可。