侉燉魚
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
草魚：1條; 五花肉: 1塊; 姜：適量;大蒜：適量;葱：適量;八角：適量;食鹽：適量;桂皮：適量;胡椒：適量;生抽：適量;老抽：適量;醋：適量;啤酒：適量;水澱粉：適量;白糖：適量;色拉油：適量;
侉燉魚的做法
將廚房紙巾將草魚塊上水吸去
用幹澱粉排在魚排上（很多人在這裏掛上雞蛋糊）
將鍋燒熱，放入涼油，將魚排下鍋慢慢煎炸
將魚煎到兩面金撈出備用
用鍋中剩餘的少量油，將五花肉放入煸炒
煸炒出油後加入薑片，大蒜頭，八角，桂皮放入一起煸炒
煸炒香後，加入適量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒
大火煮開，並加入鹽，胡椒，少量的糖等調料調味
湯開煮開後下入剛才煎好的魚
一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面
煮上十分鐘後，大火再收點汁
將魚撈出，並將肉片，大蒜放在魚的表面，再添點汁澆上
在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙
關火，將炸過的胡椒放在一邊
直接倒入放上葱段的魚中
香氣撲鼻的侉燉魚就做好了
