紅燒烏魚塊怎麼做
烏魚也叫黑魚,是生活在淡水中的常見水產魚類,它有着“魚中珍品”之稱,這種魚外表顏色較深接近黑色,有不規則花紋,它肉多刺少,肉質鮮嫩,能滋補強壯身體,烏魚的做法也非常多,例如:紅燒烏魚塊,那紅燒烏魚怎麼做呢?下面分享詳細步驟。
紅燒烏魚塊怎麼做
食材:
烏魚200克、小米椒5克、青椒10克、姜1塊、蒜三瓣
調味料:
鹽1茶匙、油適量、雞精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙
紅燒烏魚塊的做法:
1、烏魚洗淨切成塊;
2、姜蒜切片;
3、小米椒、青椒切圈;
4、將魚塊放入容器,加入鹽、薑片、料酒拌勻醃製15分鐘;
5、起鍋燒油,油温6成熱,下入魚塊煎至微黃;
6、下入小米椒和蒜片,接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水燜煮10分鐘;
7、放入青椒、雞精、醋繼續燜煮5分鐘;
8、盛入盤中,撒上葱花即可;
小貼士:
魚一定要切小塊,要不太大了不容易入味兒;如果放的生抽比較多就可以不用放鹽,不然比較鹹。