紅燒魚塊怎麼做的

紅燒魚塊屬於滬菜系，後來在全國廣泛流傳，也是很多家庭餐桌上的一道常見的家常菜。今天要介紹的是紅燒魚塊的家常做法，到底紅燒魚塊怎麼做的？怎麼做才好吃，一起了解一下吧！

紅燒魚塊怎麼做的？

主料：

草魚400克；

輔料：

姜1塊，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3個，小米椒3個，料酒2勺；

調味料：

生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，醋半勺，鹽半勺，胡椒粉1克，十三香1克；

紅燒魚塊的做法步驟：

1.姜1塊切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈。

2.草魚洗淨後切成塊；

3.魚塊放入碗中，加入料酒2勺、薑片、胡椒粉1克、十三香1克拌勻後醃製半小時，放入澱粉1勺拌勻；

4.另取一個碗，加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺、清水適量，拌勻後調成醬汁；

5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將魚塊依次放入，小火煎至兩面金黃，盛出待用；

6.鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均勻；

7.倒入醬汁，大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠；

8.盛出後撒上葱花即可。

小貼士

草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。

草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

紅燒魚塊的家常做法已經介紹完了，大家如果喜歡吃，可以記下來，在家裏試一試，紅燒魚塊的做法步驟不難，成菜味道鮮美，營養健康。