滷白菜怎麼做

1、主要原料：大白菜1棵、葱2根、薑片3片、蒜頭5瓣、辣椒1個、香菜少許。調味料：鹽1小匙、味霖1小匙、油1大匙、生粉水1杯、香油1小匙。藥材：八角2粒、小茴香10克、丁香5克、花椒5克、肉桂5克。

2、將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線捆緊，即為滷白菜滷包。

3、將滷包、水200ML、鹽、味霖一起浸泡10分鐘備用。

4、葱洗淨後切長段，蒜頭拍過，香菜洗淨後切末備用。

5、大白菜洗淨，剖成四半，再對切，共8段，用沸水加鹽氽燙至軟後取出，瀝乾水分備用。

6、燒熱鍋子，加入1大匙油，放入葱段、薑片、蒜頭、辣椒爆香，加入大白菜炒過，再把做法1的滷汁倒入，用大火燒開，轉小火燜煮約20分鐘後，加入生粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。