素炒線茄子做法

1、主料：茄子1根。

2、輔料：青椒1個、蒜6瓣、大葱1根。

3、調料：鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香料油1勺。

4、首先將茄子去皮。

5、清水裏放入一勺食鹽，茄子用鹽水洗一下，防止茄子發黑。

6、茄子先切片，然後在切成絲。

7、青椒切絲，大葱切絲，蒜瓣切成蒜末。

8、起鍋燒油，油熱後放入大葱炒香。

9、炒香後放入茄子，中小火翻炒三分鐘，茄子變軟，加入一勺鹽。

10、淋入少許清水，一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻。

11、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均勻即可出鍋。