如何做肉丸小炒

1、胡蘿蔔1個、西葫蘆1個、鹽少許、蒜末適量、老抽少許、豬肉餡500克、葱碎適量、幹澱粉2勺、鹽少許、料酒適量、雞粉適量、饅頭1個、老抽適量、生抽適量、食用油適量、蒜末適量。

2、做法：肉餡中加入葱碎、饅頭屑。加入雞粉、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、半碗水。

3、用筷子順着一個方向攪拌上勁。用虎口擠出肉丸，鍋內倒入適量食用油。油温5成熱時就可以放入肉丸，中小火炸熟。西葫蘆、胡蘿蔔切薄片。

4、鍋內倒入適量食用油，爆香蒜末。放入西葫蘆片、胡蘿蔔片翻炒。加入肉丸繼續翻炒。加入適量老抽調色，出鍋前撒鹽調味即可。