1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨,再氽水備用。蘑菇洗淨切片,秀珍菇洗淨,青紅尖椒洗淨切小,姜蒜切片,葱切小段備用;
2、炒鍋放油,油温熱時,下幹辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和豆豉醬及葱白翻炒出香味;
3、倒入菜花翻勻,加入適量醬油,鹽,白糖炒勻,加入青紅尖椒;
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調味;
5、然後就可裝入幹鍋中撒上葱段上桌。
6、幹鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材,以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、葱段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食,口味辣。