做椒鹽的方法 知經驗 健康美食 2.27W 大中小設置文字大小 1、取花椒50克,去梗、籽,放入鍋中炒至焦黃色時,倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末。取細鹽150克放入鍋中,炒到水分蒸發幹,能粒粒分開時取出。將碾碎的花椒和細鹽放在一起,拌合均勻即成。2、椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可。3、花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而鹹,多用於熱菜。 TAG標籤:椒鹽 #