有什麼做棗糕的技巧

1、取出雞蛋倒入容器內用打蛋器打散，一直打到雞蛋液出泡沫，且泡沫小而細膩就可以了，然後放在一旁備用。

2、將紅棗洗乾淨之後，把棗核去掉，然後用刀切成小塊，之後放入盛有牛奶的容器內泡發，然後用機器打成棗泥，放在一旁備用。

3、將泡打粉和麪粉使用小篩子篩一下，然後將篩好的麪粉和泡打粉放入到盛有雞蛋液的容器中，放的時候不要一下子全部放進去，放一點攪拌一會，使之攪拌均勻。

4、然後依次將色拉油、棗泥和紅糖加入到容器中，攪拌均勻之後備用（三種分開加入，每加入一種之後都要進行攪拌）。

5、將烤箱預熱，然後將攪拌好的棗糕坯拿出放入到烤箱中，一般烤制35分鐘之後就可以了。

6、然後將考好的棗糕取出，放到一旁冷卻，冷卻之後切成你想要的形狀就可以裝盤享用了。