麻辣豆腐如何燉好吃

1、把老豆腐切成小塊塊，不要太大塊，這樣容易入味還不破。

2、鍋中燒水放入切好的豆腐，加一勺鹽，使豆腐更加鮮嫩，焯水兩分鐘撈出。

3、另起鍋燒油，下入葱蒜，乾紅辣椒，麻椒全部炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，一勺生抽，少許耗油，加半碗清水，倒入豆腐，再放少許的鹽，雞精，胡椒粉調味。

4、燉好後放少許的水澱粉勾芡，最後再淋點紅油，又麻又辣又入味的麻辣豆腐就可以出鍋了。