怎麼炒鴨，鴨怎麼炒好吃

1、食料準備：鴨腿2個、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。

2、把辣皮子洗淨切末。

3、大蒜去皮，薑切片。

4、鴨腿洗淨切小塊。

5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。

6、再用少許澱粉拌均勻。

7、熱鍋涼油加鴨塊。

8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油。

9、鍋裏留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

11、下鴨塊翻炒均勻。

12、加味極鮮。

13、翻炒出鍋即可。