1、主料:豬肉500克、蘋果1個、胡蘿蔔半根、青椒2根。輔料:蛋、澱粉、白醋、糖、蕃茄醬、辣醬油、鹽、料酒。
2、肉切小塊、蘋果切塊、胡蘿蔔切滾刀、青椒切片。
3、切好的肉用鹽和料酒淹15分鐘,加入打好的蛋液和濕澱粉抓勻,最後再裹上一層幹澱粉。
4、鍋裏倒入油,油燒熱後,倒入肉開始炸。
5、炸好撈起,再炸一遍,這樣肉更酥脆。第二遍時放入胡蘿蔔、青椒和蘋果。
6、鍋裏剩少許油,放入葱、蒜爆香,倒入調味汁(糖、白醋、蕃茄醬、喼汁調製而成)。
7、最後倒入炸好的肉和蘋果翻炒,讓汁均勻地裹在肉和蘋果上即可。