臘魚怎麼吃最好吃

1、主料：臘魚700克。

2、輔料：油適量、紅油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克。

3、把臘魚用涼水侵泡10小時，洗淨切塊；

4、香葱洗淨切末，大蒜去皮拍碎、姜洗淨切末，乾紅辣椒切末；熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊；煎到兩面金黃色撈起裝碗；

5、加豆豉、大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末，撒上少許白糖；

6、蒸鍋加水，加臘魚，大火蒸20分鐘，取出撒上香葱末即可。