雪燕水晶湯圓如何做

1、食材：木薯粉80克，雪燕1碗，紫薯50克，黃薯50克，牛奶4勺，開水適量，老又土冰糖20克，白砂糖20克。

2、雪燕水晶湯圓的主要材料。

3、把兩種色澤的薯去皮切小塊，用蒸鍋分別蒸熟。

4、取木薯澱粉80克。

5、倒進適量熱開水在木薯澱粉裏，快速拌成團。

6、花點力氣力把木薯澱粉揉成麪糰，並分成小塊，蓋上濕布，待用。

7、這時候紫薯黃薯都蒸熟了，分別加入牛奶，雙碳白砂糖。

8、把紫薯與黃薯分別與牛奶、砂糖一起壓爛並做成丸子狀。

9、取一塊木薯粉團擀成一片粉皮，放上一個餡心。

10、把木薯粉皮包好薯丸子，並把開口收好，滾圓。

11、煮沸適量清水，把做好的水晶湯圓坯放開水內煮至浮起，再蓋上蓋子悶5分鐘。

12、5分鐘後撈出水晶湯圓，用涼水泡着待用。

13、在鍋內倒入泡好的雪燕，煮10分鐘。

14、再放20克的老又土冰糖調味。

15、待冰糖完全融化後，撈出的水晶湯圓放回鍋內，煮10秒左右，關火。