怎樣做蠔油手撕杏鮑菇

1、杏鮑菇1大把，西芹1小把，豬肉1小塊。

2、在肉絲中加入料酒、鹽、生粉和生抽等調味料，攪拌均勻醃製一下；準備好其他原材料： 杏鮑菇撕成條， 西芹切成細絲，小米椒和蒜都切成條狀。

3、將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下；水開後撈出瀝乾水分。

4、燒熱鍋， 鍋中放入適量的油， 下入肉絲翻炒；肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒。

5、翻炒時加入蠔油， 將杏鮑菇炒軟；再加入蒜和紅辣椒絲。

6、翻炒均勻；再加入焯過水的西芹絲。

7、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；起鍋裝入盤中。