蜆子燉茄子的做法步驟

1、主料：蜆子適量、茄子適量、葱適量、油適量、五香粉少許、鹽適量、醬油少許。

2、蜆子買回來用水泡一下，多清洗幾遍。

3、茄子洗淨切滾刀塊，放少許鹽醃5分鐘左右，茄子變軟後沖洗一遍，瀝乾水分備用。

4、鍋內熱油放葱薑蒜爆鍋

5、倒入茄子，放五香粉，醬油大火翻炒。

6、翻炒軟後，把蜆子鋪在茄子上，放入適量的水，蓋上蓋子改中火燜一個蜆子全部開口。

7、然後收汁，放入鹽，翻炒均勻，撒上香菜出鍋。