酸甜芥頭醃製方法

1、主料：蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。

2、蕎頭清洗乾淨，徹底晾乾水分。

3、蕎頭放入一個乾淨的大碗中，加鹽、糖。

4、拌勻，密封醃一個小時。

5、加入白醋和白酒，翻拌均勻。

6、放入一個密封的玻璃瓶中，擰緊蓋子，放入冰箱，醃上一個星期就能吃了。