煎豆腐廣西名菜的做法

1、豬肉1塊，韭菜1把，花生米1把，食用油1勺，鹽3勺，生抽2勺，料酒2勺，豆腐4塊。

2、把韭菜洗乾淨切細，越細越好。

3、豬肉你買的時候一定會有一層肥的，沒關係，把它給我剁碎了，這樣不會油膩膩的，買的肉碎沒自己剁的香。

4、花生米用面棒敲碎它，這種花生沒炒過的喔。

5、把剁碎的肉，花生，韭菜放一起，放鹽兩勺，料酒2勺。

6、再放3勺醬油，食用油或者花生油放一勺，這樣會比較香，然後用手把餡料抓一下，用筷子攪餡料比較容易散噢。

7、左手輕輕撈一塊，我是用鍋鏟從手上切的，鋪好一層，記住四塊豆腐切兩塊就行了，還有兩塊用來蓋起來的，鋪好放餡。

8、蓋好了吧，這樣修修補補的等下煎下就不會破的噢。

9、鍋底放油加熱下小火，用鍋鏟從菜板上一塊一塊的剷起來放鍋裏，新手就少煎幾塊先試試，不然焦得很快。悶個二十分鐘左右，蝶子盛起來。