掛霜花生米做法

1、主料：花生仁200克。

2、輔料：清水120克、澱粉50克。

3、配料：白糖80克。

4、準備好花生、白糖、澱粉。

5、鍋中不放油，中小火慢慢炒熟花生。

6、炒到噼裏啪啦的花生開始破皮出香味，盛起備用。

7、把玉米澱粉放入盤中，放入微波爐中火2分鐘烤熟。

8、清水和白糖同時倒入鍋中。

9、煮至水開以後轉中小火。

10、邊熬邊拿勺子順同一方向攪拌，待糖漿開始起大泡，拿起鏟子糖漿可成線往下流。

11、倒入花生，同時改成小火。

12、把花生快速翻炒，均勻裹上糖漿。

13、然後篩入熟的玉米澱粉。

14、快速把花生和澱粉翻炒均勻，立刻關火。

15、把炒好的掛霜花生用漏勺去掉多餘的澱粉即可。