無糖蛋糕做法步驟

1、配方。雞蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋麪粉500g、泡打粉2g。

2、首先要做的就是將蛋清、蛋黃分離開。

3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打發蛋白至乾性狀態（把打蛋器提起來有尖尖的小三角）。

4、將水、油混合均勻後，攪拌至沒有出現油水分離的狀態，加入蛋黃攪拌均勻。

5、將過篩後的低筋麪粉加入到蛋黃液中，同時加入2克泡打粉，攪拌均勻，一定不要起筋。

6、將蛋黃麪粉糊倒入打發好的蛋白中，攪拌均勻，倒入到蛋糕模具中。

7、將烤箱調到180度，預熱10分鐘，迅速將蛋糕模具放入烤箱內，繼續烘烤30分鐘。

8、時間到後，將蛋糕模具拿出倒扣在冷卻架上，直至蛋糕完全冷卻就可以食用了。