悶魚怎麼做好吃又嫩

1、食材：魚1條，辣椒2根，姜4片，蒜子3瓣，葱大蒜2根，鹽味精醬油少許，澱粉或紅薯粉少許。

2、魚肉加入鹽和澱粉或紅薯粉抓均。

3、中火下鍋煎至三分熟（微熟）。

4、剩下的油大火加入薑絲、辣椒、蒜子爆香。

5、將魚塊擺好。

6、爆香的香料撒上面。

7、加入鹽、醬油、水蓋上鍋蓋悶兩分鐘。

8、中途記得抖抖鍋。

9、以防粘底揭開蓋加入大蒜白和味精葱花即可出鍋。