清燉下奶鯽魚湯的做法

1、食材：鯽魚1條，姜2片，葱2段，鹽適量，油適量。

2、把鯽魚清理乾淨，魚鱗打理乾淨，魚肚裏的東西也要清理乾淨，這樣會減少腥味。

3、把姜和葱切好備用，不用放太多，用來調味和去腥的。

4、鍋內加入少量油，加入到八成熱，把魚放進去煎。注意又不要放太多，否則湯就會變成了油湯。

5、把魚一面煎好之後，再煎另一面，兩面都煎一煎，這樣做出來的湯就沒腥味了。

6、兩面都煎好了，倒入適量的開水進去，接着放切好的姜和葱進去，小火慢慢燉。

7、小火燉20分鐘就可以了，這時候你會發現湯汁已經變得很白很白了。

8、出鍋前加入鹽，注意一定不要先放，不然蛋白凝固，就燉不出來白湯了。